[에듀인뉴스=정하늘 기자] 부산지역 학교 영양(교)사와 조리사, 학생 등이 한 팀을 이뤄 학교 급식 경연을 벌인다. 부산시교육청은 오는 23일 오전 9시부터 오후 1시까지 금정구 회동마루 영양교육체험관에서‘제4회 학생참여 학교밥상 경진대회 및 영양‧식생활교육체험 한마당’을 개최한다.2016년부터 ‘건강 학생 만들기 Good Smile 프로젝트’의 일환으로 개최하는 것으로 올해 4회째를 맞는다.이날 행사에서 1차 서류심사 때 ‘출품식단 설명서’등을 제출한 19개 팀 가운데 2차 심사를 거쳐 선발된 최종 10개 팀이 참여해 현장 라이브
[에듀인뉴스=지성배 기자] 충북교육청이 ‘맛과 건강이 함께하는 맞춤형 학교식단’ 책자를 개발해 도내 초·중·고·특수 자체조리 학교 416교에 보급했다.이번 책자는 성장기 학생들의 건전한 심신발달과 학교급식 만족도 향상에 기여하고자 도교육청이 자체 개발한 것이다.이 책자는 2018년에 충북영양교육연구회에서 개발한 표준건강식단으로, 학생 기호도와 영양면을 모두 고려해 인기식단, 저당식단, 저염식단, 절기식단으로 분류하여 총 67종의 황금 레시피를 초·중등 급별로 적용할 수 있도록 제작했다.또한 영양소 분석, 알레르기 정보, 조리 tip
[에듀인뉴스=지성배 기자] 수원시가 26일 시청 옥상 장독대에서 시민을 대상으로 ‘전통 저염장 담그기’ 체험 교육을 했다.‘전통 저염장 담그기 체험교육’은 건강 발효식품인 저염장(염도가 낮은 된장·간장)에 대해 배우고, 전통 방식으로 직접 담가보는 이론·실습 교육이다.이날 교육에서 수강생들은 5개월 동안 숙성한 된장의 염도를 낮추는 ‘저염장 리뉴얼 작업’을 했다.박종숙 경기음식연구원장의 안내에 따라 북어·다시마를 넣고 끓인 육수와 메줏가루를 붓고, 된장을 부드럽게 풀어주는 작업을 했다. 완성된 저염장은 수강생들이 각각 된장 5kg,
[에듀인뉴스=정하늘 기자] 안산시(시장 윤화섭) 상록수보건소 반월보건지소는 지역주민의 건강한 식습관을 유도하고자 ‘반월가족 건강밥상 체험교실’ 참여자 25명을 선착순 모집한다고 밝혔다.한국인의 하루 평균 소금 및 당분 섭취량은 패스트푸드 및 가공식품의 소비증가와 높은 외식률의 영향으로 세계보건기구(WHO) 1일 권장 섭취량과 비교해 높은 수준이다.과도한 소금 및 당분 섭취가 각종 성인병을 유발시키는 주요한 원인이 되는 만큼 올바른 식습관의 중요성이 무엇보다 강조된다.이에 반월보건지소는 반월 지역주민을 대상으로 ‘삼삼하게! 달지않게!
[에듀인뉴스=정하늘 기자] 안산시 단원구(구청장 이만균)는 오는 11월까지 관내 어린이집·유치원 집단급식소 85곳을 대상으로 ‘저염·저당 실천 어린이 건강급식소’를 운영한다고 15일 밝혔다.‘저염·저당 실천 어린이 건강급식소’는 최근 가공식품, 외식 등으로 어린이들의 나트륨 및 당류 섭취가 증가하고 있어 평생의 입맛과 건강을 좌우하는 영유아기의 올바른 식습관 형성에 도움을 주고자 마련됐다.단원구는 ▲나트륨·당류 줄이기 실천사항 ▲염도계를 사용한 나트륨 측정법 교육 ▲조리종사자의 미각테스트 ▲저염식단 제공 등의 방식으로 운영할 계획이
[에듀인뉴스=지준호 기자] 국, 찌개, 반찬 테이크아웃 전문점 '쿡1015(Cook 1015)'가 어린이를 위한 '코코몽 김치'를 선보여 인기를 끌고 있다.아이들을 위한 김치인 '코코몽 김치'는 코코몽 패키지로 김치를 싫어하는 아이들에게 흥미를 유발하면서도 맛과 건강까지 챙겼다. 어른보다 짠 맛에 4배나 더 민감한 아이들을 위해 소금을 줄인 저염김치로 아이들의 장 건강을 위한 풍부한 유산균까지 더했다. 쿡1015의 코코몽 어린이 김치는 일반 김치와 백김치 2종으로 출시되고 있으며, 모든 재
[에듀인뉴스=임재일 객원기자] 경기 용인 서원초등학교는 지난 1일 혁신교육지구 거점학교로써 학교의 혁신성을 알리기 위해 교육부를 중심으로 여성가족부, 경찰청, 행정안전부 및 식품의약품안전처와 협업하여 혁신학교 홍보 영상을 제작했다고 7일 밝혔다.서원초는 ‘배움과 어울림으로 행복한 성장을 꿈꾸는 학교’를 비전으로 올해 혁신학교 재지정교로 선정돼 경기혁신교육의 모델로써 혁신교육지구의 모범을 보여 주고 있다.오춘옥 서원초 교장은 "서원초의 혁신은 학생, 학부모, 교직원, 지역사회 인사가 모두 참여하는 교육공동체의 협치가 주된 특성”이라며
[에듀인뉴스=박용광 기자] 강원도교육청이 올해 2~3식 급식을 진행하는 고교에 영양교사 1인을 추가 배치한다.23일 도교육청에 따르면, 식중독 사고 발생률이 상대적으로 높은 2~3식 고등학교 5교(속초고, 횡성고, 원주공고, 설악고, 원주고)에 영양교사 1인을 추가 배치해 더 세심하게 안전관리를 하는 한편 기존 연수 프로그램과 연계해 위생교육을 강화할 계획이다.특히 강원교육청은 2018학년도 영양교사 선발 시 2·3식 학교에 인력 추가 배치를 염두에 두고 영양교사 정원 확보에 힘써왔다. 지난해 하반기에도 2~3식 학교를 중심으로 2