[에듀인뉴스=지준호 기자] 과거 집에서 마시던 과일 주스를 떠올려보자. 아침 대용으로 매일 섭취했던 과일 주스는 대부분 거품, 갈변, 층분리가 일어나 있었으며, 깔끔하게 갈리지 않아 덩어리져 있기 일쑤였다. 그리고 그것을 당연하게 생각하며 마셔왔다. 또한, 믹서기에 잘 갈리는 것 이외 다른 기술이 접목될 것이라곤 생각하기 어려웠다.하지만 최근 에어프리에서 선보인 초고속 진공블렌더 A9는 등장과 함께 이러한 문제들을 해결해 주목받고 있다. 용기 내부의 공기를 모두 제거한 상태에서 식재료를 강력하게 블렌딩하는 진공기술력이 블렌더에 덧붙
[에듀인뉴스=지준호 기자] 삼복(三伏) 가운데 1년 중 가장 덥다는 말복(末伏)이 얼마 남지 않은 가운데, 잇따른 무더위로 지친 기력을 회복시켜 줄 보양 음식을 찾는 이들이 많아지면서 대표 보양 음식재료로 꼽히는 닭과 장어 등 고단백 육류를 비롯해 영양이 풍부한 해산물, 전복 낙지 등의 보양 음식재료가 인기다. 그 중에서도 조개찜과 갈비찜이 동시에 나와 남녀노소 호불호 없이 즐길 수 있는 조갈찜이 많은 이들의 관심을 한몸에 받게 되면서 천안 맛집 ‘인기명’에는 연일 문전성시를 이루고 있다. 천안 불당동 맛집 인기명의 조갈찜은 KBS
[에듀인뉴스=정하늘 기자] 경기도 김포시(시장 정하영)가 지난 6일 평생학습관에서 학교급식지원센터 운영위원회를 열고 학교급식에 공급되는 수산물 중 일본산 수산물을 금지하기로 만장일치 결의했다.김포시학교급식지원센터 운영위원회는 학교급식에 지원되는 친환경 및 우수한 식재료를 안전하고 안정적으로 공급 될 수 있도록 학부모, 영양(교)사 농업인, 시민단체 등 관계기관 15명으로 구성돼 있다.김포시는 방사능으로부터 안전한 학교급식을 위해 지난 2017학년도부터 학교급식지원센터 주관으로 수산물 공급업체 평가를 통한 추천사업을 실시하고 있으며
[에듀인뉴스=정하늘 기자] 안산시 외국인주민지원본부는 2019 초등학생 여름방학 세계문화체험 캠프 ‘야~호! 세계문화와 함께 놀자’를 진행한다고 6일 밝혔다.오늘(6일)부터 오는 8일까지 3일 동안 진행되는 캠프는 미래를 이끌어 나갈 학생들에게 체험과 놀이를 통해 문화감수성을 향상시키고, 흥미와 경험 중심의 수업진행으로 성취감 및 협동심을 기를 수 있도록 다양한 프로그램으로 구성됐다.캠프 첫째 날에는 인도네시아 동화를 인형극으로 만든 ‘지팡이가 만든 발리섬’을 관람하고, 내가 꾸며보는 인형극이야기 연극을 통한 세계문화를 경험하게 된
[에듀인뉴스=정하늘 기자] 한성대학교는 지난달 31일, 2일 양일에 걸쳐 축제 수익금 기부 전달식을 진행했다.이 기부금은 지난 5월 축제 기간 부스 운영을 통해 미래플러스대학 호텔외식경영학과에 재학 중인 김성이·유동민 학생이 마련한 수익금 150만원과 학생홍보대사 하랑(19명)이 마련한 수익금 30만원이다.미래플러스대학 호텔외식경영학과 재학생들이 마련한 150만원은 한성대 장학금에 기부됐고, 학생홍보대사 하랑이 마련한 30만원은 성북푸드마켓(서울 성북구 보문동 소재)에 전달되어 어려운 이웃들을 위한 식품비용에 사용될 예정이다. 한성
[에듀인뉴스=정하늘 기자] 충북교육청이 우리의 전통 식문화에 대한 지식과 우수성을 학생들에게 인식시키고 계승·발전시키기 위해 2008년부터 ‘전통식문화계승사업’을 추진하고 있다.2008년 당시 76개교로 시작된 이 사업은 올해(2019년)에는 137교로 약 2배 확대해 운영 중에 있다. 이 사업은 영양교사가 배치된 학교에서 교과·창의적체험활동 시간 등을 활용하여 전통떡, 전통음료, 전통과자, 배추김치, 고추장, 궁중떡볶이 등 학생들이 다양한 전통음식을 직접 만들고 먹어보는 ‘전통음식 조리체험학습’이다.도교육청은 이 사업을 올해 신청
[에듀인뉴스=오영세 기자] 서울시교육청 소속 중·고교 급식단가에 인건비와 관리비가 분리되지 않은 채 운영되고 있는 것으로 나타났다. 하지만 시교육청은 예산부담을 이유로 급식단가에서 인건비 등을 분리하기는 어렵다는 입장이다. 서울교사노동조합(서울교사노조)은 시교육청이 올해 3월부터 고교 3학년 무상급식을 시작했으나, 급식단가에 인건비와 관리비를 분리하지 않고 강행해 고교 1,2학년 학부모의 부담을 증가시켰다고 29일 밝혔다. 서울 고교 1, 2학년의 경우 급식비를 학부모가 전액 부담해야 한다. 서울교사노조가 실시한 ‘전국 17개 시도
[에듀인뉴스=김민준 기자] 걸그룹의 캠핑 여행이 화제가 되면서 다시 캠핑 바람이 불고 있다. 단순히 야외에서 텐트를 치는 여행에서 벗어나 백패킹, 글램핑, 캐러밴, 오토 캠핑 등 그 종류도 다양하다. 자신의 라이프 스타일에 맞는 캠핑을 선택하고 자외선 차단제, 폼 클렌징 등 잊지 말아야 할 화장품을 챙겨 캠핑을 떠나보자.초보 캠핑족들에게 가장 큰 문제는 음식일 것이다. 요즘은 다양한 사이트에서 캠핑족을 위해 포장한 간단 요리 식품들이 많이 나와있다. 미리 음식을 준비하는 것이 번거롭다면 조리하기 쉽도록 포장해 둔 식품을 사는 것도
[에듀인뉴스=지준호 기자] 계속되는 경기불황으로 인해 소비자의 주머니가 가벼워지면서 ‘소확행’이라는 신조어로 대변되는 작은 행복에 집중하는 소비패턴이 두드러지고 있다. 이에 적은 비용으로도 확실한 행복을 누릴 수 있는 ‘마크빈’과 같은 수제 베이커리 카페가 인기를 끌고 있다.마크빈은 포화 상태로 여겨지는 카페 시장 속에서 새롭게 선보이는 베이커리 카페로, 가평점 1호점을 시작으로 2호점인 신봉점을 오픈했으며, 전주까지 3호점을 오픈하며 계속 확장되고 있는 상황이다.마크빈은 맛과 건강을 모두 충족할 수 있는 천연 발효빵를 판매하는 곳
[에듀인뉴스=지준호 기자] 부산 금곡동 맛집으로 알려진 소자본창업아이템 ‘동명카츠 부산금곡점’은 율리주공아파트 305동을 중심으로 대단위 아파트 등의 주거 단지가 밀집돼 있다. 이에 젊은 학부모, 주부는 물론 주변에 위치한 다수의 학생, 직장인들에게도 ‘금곡동 돈까스 맛집’으로 불리는 등 부산 내에서도 높은 인지도를 자랑하고 있다.동명카츠 부산금곡점은 100% 국내산 냉장 돈육, 빵가루, 카놀라유 등 우수한 품질의 식재료로 만든 수제 돈까스를 단돈 2800원에 판매하고 있다. 주요 메뉴는 등심돈까스, 치즈돈까스, 고구마치즈돈까스,
[에듀인뉴스=지준호 기자] 최근 간편식이 소비자들의 많은 사랑을 받으면서 간편하게 한 끼 식사를 즐길 수 있는 ‘밀키트(meal kit)’ 등으로 산업이 확장되고 있다. 밀키트란 생선이나 고기, 채소 등 손질된 정량의 식재료와 양념장, 조리법을 하나의 박스에 담은 제품으로 손쉽게 음식을 제조할 수 있도록 도와준다.이에 최근에는 제대로 된 요리를 만들어 먹기보다는 간편하게 맛있는 식사를 즐기고자 하는 추세다. 여기에 하루, 이틀 만에 도착하는 배달 서비스까지 더해지면서 해당 시장은 더욱 활성화되고 있다. 이에 따른 대표적인 예 중 하
[에듀인뉴스=정하늘 기자] 학교 급식 식재료는 앞으로 냉장·냉동시설 심사를 통과해야만 납품될 수 있다.한국농수산식품유통공사(aT) 사이버거래소는 안전성 강화를 위해 이 같은 내용으로 '주 취급 품목 사전승인제도'를 이달 1일부터 시행 중이라고 밝혔다.주 취급품목 사전승인제도는 식재료 공급업체가 학교 급식에 납품하기 위해 해당 품목에 적합한 냉장·냉동시설 등 보관시설을 갖췄는지 aT의 사전 서류·현장 심사를 통해 확인하는 제도다. 심사에 통과해 승인받은 업체만 학교 급식 전자조달시스템을 통해 수의계약과 입찰에 참여할 수
[에듀인뉴스=지준호 기자] 다양한 TV 프로그램 중에서도 SBS 예능 프로그램 ‘런닝맨’에 방송된 맛깔스럽고 독특한 음식이 시청자와 네티즌들의 관심을 끌고 있는 가운데, 지난 6월 23일 방송된 여름 보양 음식 특집에 소개된 커다란 랍스터와 해산물, 갈비찜이 더해진 '인기명'의 랍스터 조갈찜이 화제를 모으고 있다. 런닝맨 멤버들의 맛깔스러운 먹방 직후 천안 불당동 맛집 인기명에는 예약이 급증하고 웨이팅이 발생하는 등 유명세를 치르며 연일 문전성시를 이루고 있다. 천안 맛집 인기명의 조갈찜에는 당귀, 천궁 등 10가지의
[에듀인뉴스=한치원 기자] 충북교육청이 유전자변형 없는 안전한 학교급식을 위해 올해 약 7억원을 들여, 도내 유치원·학교 등에 Non-GMO 된장 구입비를 지원한다.Non-GMO(non-genetically modified organisms)은 유전자조작 농산물을 사용하지 않은 식재료를 말한다.지원 대상은 도내 국립·공립·사립 유·초·중·고·특수 796곳 22만2031명으로, 일반된장과 Non-GMO 된장 구입비 차액을 지원한다.또 Non-GMO 된장 집행 잔액 발생 시 국내산 식재료로 제조된 간장, 고추장을 구입하도록 할 계획이다
[에듀인뉴스=지준호 기자] 정통 이태리 리스토란테 ‘엘오미노 바이 헨리베글린’이 이태리의 해피아워(happy hour)문화인 ‘아페리티보(aperitivo)’를 오는 9일 진행한다.아페리티보는 이태리 밀라노에서 탄생한 이태리의 해피아워 문화로 친구, 동료, 연인, 가족, 혹은 새로운 사람들이 만나 간단한 음식과 마일드한 드링크를 함께 즐기는 이태리 문화이며 국내 유명 호텔에서도 일정 시간 동안 해피아워 프로모션으로 진행되고 있다.엘오미노의 아페리티보는 합리적인 금액으로 엘오미노의 간단한 계절 식사 메뉴와 이탈리아에서 직접 수입한 올
[에듀인뉴스=지준호 기자] 최근 한국외식산업연구원은 ‘양적 성장에 가려진 외식산업 10년사의 민낯’ 보고서를 발표했다. 해당 자료에 따르면 국내 외식 시장은 지난 2008년부터 2017년까지 양적으로 성장했지만 질적으로는 성장하지 못했다. 특히 외식산업 전체 매출액이 연평균 10%씩 증가한데 반해 영업이익은 연평균 2.0%씩 감소하는 등 외식 프랜차이즈 순위가 급변하고 있는 추세다.현재 외식창업 시장은 ‘버티기만 해도 본전’이라는 말이 나올 만큼 힘든 시기에 마주하고 있다. 해당 문제에 대한 대표적인 원인은 외식 물가 상승, 소비
[에듀인뉴스=지준호 기자] 유망프랜차이즈로 분류되는 요식업창업 브랜드의 대표적인 특징은 안정적인 운영으로 매출 관련 리스크를 줄이고, 상생 원칙을 바탕으로 가맹점을 위한 다양한 지원을 이어간다는 점이다. 사실상 이 같은 지원은 음식의 맛이나 매장 운영방법, 인테리어 등 전체적인 부분에서 체인점창업 본사의 영향을 많이 받기 때문으로 알려져 있다.또 최근 불합리한 조건이나 본사의 갑질 등이 지속적인 사회적 이슈로 떠오르면서 창업을 준비하는 초보 창업자부터 업종전환창업 아이템을 찾는 자영업자까지 많은 사람들이 브랜드 창업을 선호하고 있다
[에듀인뉴스=지준호 기자] 반찬가게 창업전문 ‘오레시피’는 자연재료로 매일 직접 만든 반찬과 국 등으로 건강밥상을 선보이고 있다.오레시피 관계자는 “오레시피는 음식의 기본을 지키고 있다”며 “신선한 식재료를 사용해 매일 매장에서 즉석으로 요리하는 반찬들은 오랜 노하우로 완성된 표준화된 레시피로 질리지 않고 남녀노소 누구나 좋아하는 맛을 선사한다”고 전했다.오레시피는 현재 전국에 190개 이상의 매장을 운영하고 있는 자연주의 반찬가게 브랜드로 5년 연속 매일경제 100대 프랜차이즈에 선정된 바 있고, 200여 가지의 다양한 반찬군 및
[에듀인뉴스=한치원 기자] 서울시내 초중고 학교급식에 친환경이 아닌 일반 식재료들이 공급되고 있는 것으로 드러났다.서울시의회 교육위원회 김경 부위원장(더불어민주당, 비례대표)은 17일 제287회 교육위원회 교육감 정책질의를 통해 “학교급식에 사전 안전성 검사가 완료된 친환경 농산물을 70% 이상 사용한다더니 정작 학교에는 일반 식재료가 납품되고 있다”며 “친환경 무상급식이라는 서울시교육청의 정책이 무색하다”고 주장했다.김 의원은 “심지어 학교급식에 독점 공급하는 업체는 서울시청 산하의 서울친환경유통센터”라며 “매주 학교에서 서울친환
[에듀인뉴스=지준호 기자] 창업시장에서 음식점창업은 접근성이 좋고 선호도가 가장 높은 분야로 알려졌지만, 최근 은퇴 후 제2의 직업을 찾는 중장년층, 취업난을 겪고 있는 청년층, 경력단절여성 등 식당창업에 도전하는 연령층이 다양해짐에 따라 경쟁이 더욱 심화하고 있다.이에 아이템 경쟁력과 체계화된 시스템이 성공적인 창업의 중요 포인트로 여겨지는 가운데, 차별화된 항아리 숙성 삼겹살로 소자본창업성공사례를 만들어가고 있는 '고기원칙'이 유망 남자 소자본창업아이템으로 관심을 끌고 있다.고기원칙은 항아리에서 72시간 동안 숙성