[에듀인뉴스=지성배 기자] 경기도교육청이 학교 급식 ‘특별위생·안전점검’에 나선다. 이번 특별점검은 식중독 발생이 높아지는 시기에 적극적인 예방활동으로, 학생 건강과 안전한 교육급식 환경 조성을 위해 마련했다. 점검은 오는 6월14일까지다. 도교육청은 이번 점검에서 ▲식재료 보관과 조리 과정 ▲식품보관 냉장·냉동고 관리상태 ▲조리종사자 개인위생 관리상태 ▲급식시설 위생·안전 관리 상태 등을 살핀다.도교육청 부교육감과 경인식약청장을 중심으로 꾸려진 특별점검단은 학교 급식시설 위생 상황과 식자재 관리 등을 중점 점검하고 급식 종사자들을
[에듀인뉴스=지준호 기자] 반찬가게 ‘오레시피’가 자연재료로 매일 직접 만든 반찬과 국 등으로 건강밥상을 선보이며 인기를 끌고있다. 오레시피 관계자는 “오레시피는 음식의 기본을 지키고 있다”며 “신선한 식재료를 사용해 매일 매장에서 즉석으로 요리하는 반찬들은 오랜 노하우로 완성된 표준화된 레시피로 질리지 않고 남녀노소 누구나 좋아하는 맛을 선사한다”고 전했다. 오레시피는 전국에 190개 이상의 매장을 운영하고 있는 자연주의 반찬가게 브랜드로 5년 연속 매일경제 100대 프랜차이즈에 선정된 바 있으며 200여 가지의 다양한 반찬군 및
[에듀인뉴스=한치원 기자] ‘서울시 학부모 안심식재료 모니터링단’이 오는 10월까지 서울, 경기, 충북, 전남 등 전국을 돌며 서울시내로 공급되는 학교급식재료를 점검한다. 총 6차례의 점검을 통해 12개 업체에 대한 모니터링을 실시한다는 계획이다.‘서울시 학부모 안심식재료 모니터링단’은 학교급식재료 산지에 직접 방문해 식재료 공급부터 유통경로의 전 과정을 점검하는 초‧중‧고 학부모들이다. 서울시 식생활교육 학부모강사로 선정된 학부모 중 희망자들에 한해 활동하며, 현재 319명이 있다.올해 첫 점검은 경기 양평군 등지에 있는 농산물
[에듀인뉴스=지성배 기자] 경기도교육청이 ‘학교급식 음식물쓰레기 줄이기’ 특별전담팀을 구성했다.15일 도교육청에 따르면, 특별전담팀을 구성해 지난 12일 경기도교육청 남부청사에서 1차 협의회를 가졌다.특별전담팀 구성은 세계적으로 음식물쓰레기에 대한 경제적 손실과 환경문제가 심각하게 대두되면서, 학교급식 음식물쓰레기를 줄이기 위한 정책이 필요해진데 따른 조치다.전담팀은 학교급식과 환경문제에 대한 이해관계자의 의견과 입장을 함께 나누고자 경기도의원, 학부모, 환경전문가, 교감, 행정실장, 영양(교)사, 업무담당자 등으로 구성했다.첫 협
[에듀인뉴스] 해마다 학교급식 사고가 일어난다. 그래서 급식 시간만 되면 “아이들이 혹시 식중독에 걸리지 않을까?” 노심초사 고민한다.몇 해 전, 한국국제협력단(KOICA) 몽골 봉사 현장을 다녀왔다. 몽골인들은 음식을 짜게 먹고 지방이 많은 육류를 즐기면서 채소와 과일은 적게 섭취하는 식습관으로 인해 심각한 만성질환자가 늘었다. 그래도 다행인 것은 코이카에서 몽골에 학교급식 지원 사업을 펼치며 올바른 식생활의 첫걸음을 내딛고 있었다.지난 번 우수급식산업대전이 코엑스에서 열린다기에 큰마음 먹고 다녀왔는데 다양한 업체들이 우수한 품질
[에듀인뉴스=지준호 기자] 서울시교육청 산하 학교보건진흥원은 오는 26일 종로구민회관 대강당에서 학교급식 식재료의 위생적 취급·관리 능력 향상을 위해 식재료 납품업체 운반자 400여 명을 대상으로 연수를 실시한다고 25일 밝혔다. 올해 신설된 이 연수는 학교급식 식재료의 위생적 취급·관리와 식중독 등 위생 및 안전사고 발생 방지를 위한 안전의식 강화와 청렴의식 제고를 통해 질 높은 학교급식을 실현하는데 목적이 있다. 주요 내용은 △학교급식 납품업체 운반자가 알아야 하는 개인위생 관리 및 유의사항 △부패방지 및 청탁금지법의 이해 △안
[에듀인뉴스=지성배 기자] 서울시가 3월 새학기를 맞아 13일 50개교를 대상으로 학교급식 식재료 안전성 검사를 일제히 실시한다. 초중고교 중 무작위로 50개 학교를 선정해 급식 식자재 납품시간대인 오전 6시부터 총 100명의 점검반이 2인1조로 각 학교에 반입되는 농·수·축산물을 수거해 검사한다. 수거한 시료는 서울시 보건환경연구원에서 일괄 검사한다. 농·수·축산물은 잔류농약, 미생물, 항균물질 등 검사를 하고, 가공식품은 식품별 기준규격 검사를 한다. 검사결과 부적합으로 확인되면 농수산물 생산자를 추적 조사해 관할기관에 행정조치
[에듀인뉴스=지성배 기자] 올해부터 서울시내 학교급식에 납품된 식재료를 대상으로 사후 잔류농약 검사가 실시된다.8일 여명(사진) 서울시의원에 따르면, 서울시와 서울시교육청이 공동으로 학교에 납품된 식재료를 수거, 잔류 농약 등 오염여부를 확인한 뒤 위반 사실이 드러나면 행정 처분키로 했다. 2014년 이후 학교급식 식재료는 공급업체에서 사전검수를 마친 것을 대상으로 구입해 왔으나 유통과정에서의 오염은 발견하지 못하는 한계를 드러내 보완이 시급하다는 지적을 받아왔다.실제로 한때 서울친환경유통센터를 통해 유통된 농산물이 기준량을 초과하
[에듀인뉴스=박용광 기자] 서울시교육청은 교육현장의 비리·비위를 폭로한 공익제보자에게 포상금을 수여했다고 밝혔다. 7일 시교육청에 따르면, 지난달 15일에 개최된 공익제보위원회를 통해 최근 이뤄진 공익제보 5건에 대해 포상금 3400만원을 지급하기로 결정했다. 또 이들과 별도로 서울미술고 회계비리 등 폭로로 직위해제·파면 등 처분을 받은 정미현 교사에게 1637만원의 구조금을 지급할 방침이다. 이 금액은 그가 받지 못한 2017년 급여에 해당한다.포상금을 받은 제보자들의 제보 내용은△교장이 영어과 기간제교사 공개전형 시 자신의 딸을
[에듀인뉴스=박용광 기자] 새학기를 맞아 학교급식 식중독 발생이 우려되는 가운데 강원교육청이 6일부터 12일까지 ‘학교급식 식중독 예방 합동점검’을 한다.도교육청, 강원도청, 교육지원청, 시·군청이 합동으로 실시하는 이번 점검은 도내 조리실 설치교(549개교) 중 375개교를 대상으로 진행한다.15개 반으로 구성된 합동점검반은 △방학동안 사용하지 않은 급식시설·기구 등의 세척·소독 관리 △식재료의 위생적 취급 및 보관관리 △유통기한 경과제품 사용·보관 여부 △지하수 사용교의 수질관리 △조리종사자 개인위생 관리를 중점적으로 살펴볼 계
[에듀인뉴스=박용광 기자] 충북교육청 관내 학교급식관계자 27명이 일본의 최첨단 급식시설과 학교급식 현장을 견학하고 돌아왔다.22일 도교육청에 따르면, 가고시마와 도쿄를 방문한 연수단은 ‘2018년 학교급식 우수학교 및 유공자’로 선정된 내덕초, 남평초, 보덕중, 일신여고, 봉명고 등 식생활관 급식관계자로 구성됐다.이번 글로벌 연수는 지난해에 이어 두 번째 실시되는 연수로 도내 학교급식 관계자들의 관심이 뜨거웠다.일본은 학생 개개인의 건강을 고려한 철저한 식품 알레르기 대체식단을 마련, 지산지소(地産地消) 운동(지역에서 생산한 농산
[에듀인뉴스=권호영 기자] 대구과학대학교 식품영양조리학부에서 위탁 운영하고 있는 북구 강북 어린이급식관리지원센터는 지난 12일부터 15일까지 총 7회에 걸쳐 교내 어린이 창의체험관 YOUCAN에서 센터에 등록된 어린이집 및 유치원 유아 230여명을 대상으로 ‘팡팡팡! 과학요리교실’을 운영했다.유아들의 오감발달과 편식예방에 도움을 주고자 마련된 요리교실에서, 어린이들은 ‘알록달록 지층 컵밥 만들기’를 주제로 다양한 색깔의 채소와 고기류 등의 식재료를 활용해 지층 모양과 같이 쌓아보는 시간과 편식을 예방하고 골고루 먹는 식습관을 가질
[에듀인뉴스=박용광 기자] 전남교육청이 학교급식 안전성을 강화한다.도교육청은 8일 ‘학교급식기본계획 설명회’를 갖고 이 같은 내용의 학교급식 운영 내실화방안을 발표했다.‘학교급식기본 운영 방향’은 체계적인 급식 운영과 영양․식생활 교육을 통해 건강인을 육성하고, 지역교육공동체와 함께 바른 식문화를 조성해 평생건강의 기틀을 마련하는 데 있다. 이를 위해 체계적인 학교급식 운영 원칙을 준수하고 무상급식비 등 급식경비 지원 및 합리적인 집행방향을 설정했다.특히 안전하고 우수한 식재료 공급을 위해 전라남도와 협업체계를 구축해 Non-GMO
[에듀인뉴스=박용광 기자] 충북교육청이 29일 오전 10시 충청북도교육정보원 시청각실에서 2019. 상반기 학교급식 관계자 역량강화 연수를 실시했다.도내 유·초·중·고·특수학교, 직속기관 영양교사·영양사, 교육지원청 담당자 등430여명이 이번 연수에 참석했다.이번 연수에서는 양창숙 대전지방식품의약품안전청 과장이 ‘식재료 위생관리’라는 주제로 강연했다. 이날 양창숙 과장은 케이크와 같은 완제품과 비가열 식품 등에 대한 효율적인 관리 방안을 안내해 개학대비 식재료 안전을 점검해 보는 계기를 마련했다.이어 김미연 충남도청 영양교사가 친환
[에듀인뉴스=박용광 기자] 강원도교육청이 올해 2~3식 급식을 진행하는 고교에 영양교사 1인을 추가 배치한다.23일 도교육청에 따르면, 식중독 사고 발생률이 상대적으로 높은 2~3식 고등학교 5교(속초고, 횡성고, 원주공고, 설악고, 원주고)에 영양교사 1인을 추가 배치해 더 세심하게 안전관리를 하는 한편 기존 연수 프로그램과 연계해 위생교육을 강화할 계획이다.특히 강원교육청은 2018학년도 영양교사 선발 시 2·3식 학교에 인력 추가 배치를 염두에 두고 영양교사 정원 확보에 힘써왔다. 지난해 하반기에도 2~3식 학교를 중심으로 2
[에듀인뉴스=박용광 기자] 광주교육청이 남북 교육교류 협력사업 적극 추진 등 올 한해 중점 추진할 주요 정책을 22일 발표했다.남북 교육교류 협력사업 추진...광주학생운동 공동 조사, 북한 수학여행 추진 먼저 2019년 상반기 중 남북교육교류협력기금을 조성해 남북 관계의 변화 상황에 유연하게 대응하는 재정기반을 마련한다. 초기 시범사업으로는 일제에 저항했던 학생들의 독립운동 역사를 공동 조명함으로써 남북교육교류협력의 모범적인 전형을 창출할 계획이다. 광주학생독립운동은 일제에 저항한 대표적인 민족운동이지만 북측의 관련 연구 및 유적
[에듀인뉴스=박용광 기자] 광주시교육청이 학교 급식 식품비 단가를 2% 인상하는 등 급식 품질 높이기에 나선다.시교육청은 ‘2019학년도 학교급식 기본 계획’을 마련하고 21일 광주교육연수원 대강당에서 학교장, 행정실장, 영양(교)사 960여명을 대상으로 설명회를 가졌다. 이날 설명회에 따르면 시교육청은 2010년 초등학교 무상급식을 시작으로 9년 만인 2019년 고교를 포함한 초‧중‧고교 전면 무상급식을 실시한다. 또 더 좋은 식재료로 학교급식의 질을 높이기 위해 식품비 단가를 2018년보다 2% 인상한다.특히 광주지역 생산 친환
[에듀인뉴스=권호영 기자] 숙명여자대학교 부설 프랑스 요리·제과·제빵 교육 기관 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미가 오는 12일 ‘타유방의 요리서에서 찾아보는 중세 그리고 현대 프랑스 요리’라는 주제 아래 프랑스 요리 토크 콘서트를 진행할 예정이다. ‘타유방의 요리서(Le Viandier de Taillevent)’는 14세기 프랑스 왕실의 전속 요리사였던 기욤 드 티렐이 만든 최초 요리서로 알려져 있다. 프랑스 요리를 처음으로 문자로 체계화시켰다고 평가 받고 있는 이 책은 당시 사용되던 식재료, 조리법은 물론 음식 문화와 프랑스 요리
[에듀인뉴스=박용광 기자] 서울시교육청이 내년부터 일부 고등학교 3학년 학생과 사립초등학교 학생에 대한 친환경 무상급식을 단계적으로 시행한다. 2020년 고2까지 단계적 확대에 이어 2021년 전체 학생 무상급식을 전면실시하기로 했다.시교육청은 서울시와 자치구가 협력해 친환경 무상학교 급식을 내년부터 시작한다고 29일 밝혔다. 조희연 서울시교육감은 “고교·사립초 무상급식 확대에 대해 의무교육 대상이 아닌 학교에 대한 지원은 시기상조며 특히 부유한 학생들이 다니는 사립초에 친환경무상급식 지원이 필요하냐는 우려가 있다”며 “무상급식은
[에듀인뉴스=권호영 기자] 대학수학능력시험이 한 달 남짓 앞으로 다가왔다. 이 시기부터는 수험생들의 건강관리가 무엇보다 중요하다.13일 농촌진흥청은 수험생을 위한 약초로 맥문동·구기자·갯기름나물을 추천하고 영양 가득한 식단도 함께 소개했다.먼저 맥문동은 밥을 지을 때 넣어 먹으면 좋다. 맥문동은 한방에서 기침과 가래를 멎게 하고 기운을 돋우는 데에 좋다고 알려져 있어 수험생의 체력 유지에 도움을 줄 수 있다. 맥문동 쌀밥은 30분 이상 불린 백미에 깨끗이 씻은 맥문동을 넣어주면 된다.구기자는 잎으로 김치를 담글 수 있다. 구기자 열